糙米——含有维生素B1和其它B族维生素，能治脚气病、减肥；断奶婴幼儿食糙米粉可提高对营养的吸收率。

小米——富含蛋白质、维生素B1、B2，对婴幼儿和产妇有益，忌与杏仁同食。

荞麦——降血脂、防治冠心病、动脉硬化等症，忌与南瓜同食。

燕麦——对高血压、高血脂、减肥有益，能抑制老年斑的形成。

玉米——是健康长寿食品。玉米油能防治心血管疾病的形成。

薏米——降血压、降血糖、防癌，增加人体抵抗力。

青菜——清热除烦、抗癌、通利肠胃、治便秘，治热咳等病患。

山药——治糖尿病、减肥、治小儿厌食症。

土豆——是减肥和长寿食品，对胃病、十二指肠溃疡、消化不良、便秘有益。

芋头——易消化，适宜胃弱、结核病人、老年人食用。有祛痰散结、消肿止痛的作用。含氟高，能保护牙齿。

豆制品——易于消化和吸收，适合肥胖人和心血管病人常吃，有降低胆固醇和防止血管硬化的作用，是磷的良好来源，对脑神经有益，豆腐忌与菱白、蜂蜜、菠萝同食。

红小豆——有助于减肥，能医治水肿、脚气、黄疸、腹泻等疾患。忌与南瓜同食。

绿豆——有清热、解暑、明目、解毒和解酒等功效。

扁豆——是低脂肪的蛋白质和重要矿物质的来源。

蚕豆——富含蛋白质、淀粉，含矿物质也很丰富。忌与菠菜同食。

豌豆——健脾胃，治产后乳汁不下、糖尿病和脚气。

豇豆——糖尿病人和应少食主食者，可食用豇豆和其它豆类。

刀豆——所含的植物血球凝集素有抗肿瘤的作用。

花生——对咳嗽、多痰有治疗作用，有降胆固醇和润肤之功效，能健脑，抑制血小板粘聚、阻止血栓形成，治疗再生障碍性贫血的出血和多种出血症，抗衰老（民间有“长生果”之称），忌与香瓜同食。

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